Zimtsterne

Unser Sohn freute sich seit Tagen darauf, Plätzchen zu backen – er suchte sogar Rezepte aus dem Internet (natürlich vegan und glutenfrei!). Als es dann endlich soweit war und die Weihnachtsbäckerei starten sollte, rief sein Freund an und das Spielen mit ihm war wichtiger. Kann ich auch verstehen! Da ich mich schon auf die Zimtsterne … Mehr Zimtsterne

Grünkohl-das heimische Superfood!

Unsere Großmütter und Urgroßmütter haben es bereits vorgemacht. Sie haben saisonal gekocht, sie haben fermentiert, Fleisch gab es nur selten etc. Auch sie kannten bereits „Superfoods“, ohne sie so zu benennen. Ob Pflaumen, Heidelbeeren oder auch Grünkohl – heimisches Superfood! Schade, dass dieses einfache Essen (in der heutigen Zeit sogenanntes „Cleaneating) durch das überdimensionale Nahrungsangebot, … Mehr Grünkohl-das heimische Superfood!

Kartoffel-Kürbis-Mangold-Auflauf

In meinem Lieblings-Superbiomarkt entdeckte ich beim Bäcker(Bistro) einen Kartoffel-Kürbis-Auflauf. Er sah super lecker aus, war aber leider mit Käse bedeckt. Also Kartoffeln und einen kleinen Hokaido-Kürbis in den Einkaufswagen und ab nach Hause. Ein Blick ins Internet und zack – hatte ich ein veganes Rezept von Elavegan gefunden. Da ich schon einige Rezepte von ihr … Mehr Kartoffel-Kürbis-Mangold-Auflauf

Herbstsalat

Ich habe ein Rezept von Christine Mayr (Rohkostköchin) etwas abgewandelt. Der Salat schmeckt echt klasse, mal ganz anders als sonst. Probiere es einfach mal aus! Rezept/Zubereitung: 140 g getrocknete Aprikosen ca. 4 Stunden in 8 EL Balsamico-Essig (vegan) 2 EL Walnussöl (geröstet) oder auch Haselnussöl 2 EL Olivenöl 2 TL Ingwer (gerieben) 1 Prise Salz … Mehr Herbstsalat

Hummus

Hast du schon einmal Hummus gegessen oder es selbst hergestellt? Ich liebe es total! Du kannst es super schnell zubereiten und z.B. am nächsten Tag mit in den Job nehmen. Mit einigen Gemüsesticks zu Dippen, der ideale Mittagssnack. Lecker und gesund dazu (YES!): Hummus enthält viele gesunde Nährstoffe wie Folsäure, Vitamin B1, B2, B6 und … Mehr Hummus